ブラジル料理でよく使われるコウビは、ケールの１種です。ブラジルではよく食べられる食材の一つで、ブラジルの市場で販売されています。日本では、青汁の原料となるケールの仲間だけあって、ビタミンやミネラルなど栄養が豊富に含まれています。食べ方はサラダの他にも、炒める、茹でるなどあり、ブラジルでは伝統料理であるフェイジョアーダ と共に提供されるのが有名です。調理時間１０分のコウビの炒め物を作ってみましょう。