カイピリーニャはブラジル原産の蒸留酒「カサッシャ」をベースにフルーツ、氷、砂糖などで割ったカクテル。定番はライム割りですが、実際ブラジルへ行くと、日本では見た事のないような珍しいフルーツを使ったカイピリーニャに出会えます。ベースとなる「カサッシャ」の解説と、定番カイピリーニャからカシューフルーツ、ジャボチカバなどの生産国でしか味わえないようなカイピリーニャの作り方を紹介します。